Ich mag es gerne, grobes Gemüse in der Küche zu brauchen. Es sättigt mehr und dazu schmeckt es sehr gut.
Ist gibt zwei Gruppen von Gemüse; fein und grob. Feines Gemüse sind zum Beispiel; Gurken, Tomaten, Eisbergsalat, Peperoni, Zucchetti und Spinat. Grobes Gemüse sind zum Beispiel; Weiss- Rotkohl, Blumenkohl, Broccoli, Karotten, Randen, Federkohl und Bohnen.
Das grobe Gemüse hat 2-6 g Ballaststoffe pro. 100 g . Dagegen hat das feine Gemüse maximal 1,5 g pro. 100 g, Alles Gemüse ist gut zum essen, aber probiere ein bisschen abzuwchseln.
Wenn ich koche, probiere ich grösser Portionen zu machen, so dass es für 2-3 Mal zwei Portionen reicht. Das habe ich auch mit diesem Salat gemacht. Dieser Salat reicht ungefähr für 5-6 Portionen.
Zum Salat habe ich leckere Poulet Frikadellen vorbereitet.
E Guete
4 Portionen für Beilagen
Vorbereitungszeit: 20 min
Zutaten
Halber Rotkohl
Federkohl
2 Orangen
50 g Walnüsse
Dressing
2 ES Öl
2 ES Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
Anleitung
Rotkohl dünn scheiden (optimal auf einer Mandoline (Gmüsehobel))
Federkohlblätter vom Stiel reissen, die Blättern in die Sieb waschen.
Die Blättern mit einem Küchentuch trocknen und mit Öl einreiben. In einer Food Processor klein mixen
Orangen in kleine Stücke Schneiden
Rotkohl, Federkohl, orangen und Walnüsse in einer Schüssel zusammen mixen.
Alle Zutaten für das Dressing mixen und über den Salat geben
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