Selbst gemachte Pizza

Pizza ist immer gut! Und es ist ein gutes Wochenendprojekt; mit oder ohne Kinder. Ich habe hier einen Vollkornpizzateig gewählt, aber wenn du einen klassischen Teig möchtest, kannst du einfach nur Weissmehl verwenden.

Ich habe zwei verschieden Pizza gewählt. Eine Kartoffel Pizza –das ist mein Lieblingspizza. Ich liebe die Kartoffeln zusammen mit Pesto, Mascarpone und Tomaten 😊. Die andere Pizza ist eine Klassische mit Tomatensauce, Pilze, Peperoni, Schinken und Mozzarella.

Diese zwei Pizzen sind nur ein Vorschlag. Das gute an Pizza ist, dass du die Zutaten für den Belag deiner Lieblingspizza selber wählen kannst. Poste doch deine Lieblingspizza auf Instagram mit # Ganegodt oder schreibe es in das Kommentarfeld. So finde auch ich eine gute Inspiration für meiner nächste Pizza.

4 Kleine Pizzen (2 Personen)

Vorbereitungszeit: 20 min

Wartezeit: Minimum 2 Stunden

Backzeit: 10 min

Zutaten

Pizzateig

• 150 g Vollkornmehl

• 250g Weissmehl

• 250 ml 2,5 dl lauwarmes Wasser

• 15 g Hefe

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Salz

Tomatensauce

• 1 Mittelgrosse Zwiebel

• 1 Dose gehackte Tomaten oder 400 g frische Tomaten, in Würfel geschnitten

• ½ TL Salz

• 2 EL Oregano

• 1 Zehe Knoblauch

• 1 TL Zucker (kann wegglassen werden, aber der Tomatengeschmack kommt besser zur Geltung)

• Öl zu braten

Beilagen Kartoffel Pizza

• 2 rohe Kartoffeln (dünn Scheiden)

• Mascarpone

• 5-10 Cherry Tomaten (in Würfel schneiden)

• Rucola

• Pesto im Glas oder selbst gemachte Pesto

Beilagen Pilze Pizza

• 5-7 Pilze (Scheiben schneiden)

• 1 Mozzarella Käse

• ½ Peperoni (Dünn schneiden)

• Schinken oder Salami

Anleitung

Tomatensauce

1. Zwiebeln klein schneiden und in Öl anrösten

2. Wenn die Zwiebeln beginnen braun zu werden, den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Tomaten, Salz, Oregano und Knoblauch hinzufügen

3. Alles einköcheln, gerne 1 Stunde leicht köcheln lassen

4. Kalt stellen (nie heiss auf die Pizza)

Pizzateig

1. Die Hefe in das Lauwarmes Wasser bröseln und rühren bis sich die Hefe aufgelöst hat

2. Olivenöl dazugeben

3. Mehl und Salz dazugeben und es von Hand kneten oder mit der Küchenmaschine ca. 10-15 min.

4. Den Teig mindestens 1 Stunde (idealweise 1,5 Stunden oder mehr) zugedeckt gehen lassen bis er um das Doppelte aufgegangen ist.

5. Dann 4 gleiche grosse Kugeln formen und diese weitere 30 min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.

6. Mehl auf dem Tisch und Hände

7. Den Teig nun mit den Handballen von innen nach aussen plattdrücken und immer wieder bemehlen und wenden. Belege die Pizza wie du es gerne möchtest.

Die Pizza im auf 240 Grad (oder mehr) vorgeheizten Ofen, am besten auf einem Schamotstein, ca. 10 Minuten backen. Buon Appettito!