Quinoa Salat mit Gemüse und Poulet

Diesen Salat ist schnell vorbereitet und sehr lecker. Quinoa muss man nur 10 min kochen lassen und dann sind sie fertig. Deshalb dauert es nicht lange diesen Salat zu vorbereiten.

Quinoa ist gut in einen Salat zu gebrauchen, denn es sättigt ein bisschen mehr, als wenn du nur Gemüse drin hast. Du kannst dein Salat selber mit deinem Lieblingsgemüse «designen». Du kannst ihn auch mit Thunfisch oder als vegetarische Variante zubereiten.

Zusätzlich habe ich eingelegte Rotzwiebel gebraucht. Es gibt einen guten, süss-säuerlichen Geschmack und macht den Salat extra gut und lecker. Es ist sehr schnell und einfach zu machen und eine unentbehrliche Beilage - probieren eingelegte Rotzwiebel.

E Guete

4 Personen

Zubereitungszeit: 30 min

Zutaten

• Quinoa

• 1 Peperoni

• 100 g Edamame Bohnen

• 250g grüne Bohnen

• 200g Poulet Filet

• Feta

• Eingelegte Rotzwiebel (wenn du hast, sonst siehe Rezept)

Dressing

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Essig

• 1 TL Senf

• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Die Quinoa kochen wie es auf dem Paket steht

2. Die Poulet Filet in Mundstücke scheiden und Braten

3. Peperoni und Feta in Würfel scheiden

4. Edamame Bohnen und Bohnen mit heissem Wasser übergiessen

5. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen

6. Alle Zutaten für die Dressing mixen und unter den Salat mischen

7. Dekorieren mit den eingelegten Rotzwiebeln