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Weisskohlsalat mit einem leckeren Dressing



Ich habe fast immer geschnittenen Weisskohl in meinem Kühlschrank. Ich schneide immer den ganzen Kohl und bewahre ihn in einen Tupperware auf. Es macht meine Woche viel einfacher, weil ich viel Kohl brauche; in meinem ‚Greenie am Morgen, wenn ich Reste von einer Sauce habe kann ich es mit Kohl statt Pasta essen, Reis oder Kartoffeln. Oder schnell einen Salat vorbereiten.

Dieses Rezept mache ich oft. Es geht schnell zum vorbereiten und es ist sehr lecker mit salzigen Mandeln. Die Mandeln mit Soyasauce gebraten ist auch geeignet für einen gesunden Snack. So brauchst du zum Beispiel keine gesalzenen Nüsse zu kaufen.

Probiere den Salat mit diesen gefüllten Pouletbrüsten


6 Portionen (Beilage)

Vorbereitungszeit: 20 min

Zutaten

  • 1 Weisskohl

  • 1-2 Apfel

  • ca. 50 g Edamame Bohnen

  • 20 g Mandeln

  • 1 EL Soyasauce

Dressing

  • 2 EL Quark, Cremefraiche oder Joghurt

  • Ein kleine stück Ingwer

  • 1 TL Senf

  • 1 EL Essig

Anleitung

  1. Weisskohl fein Scheiden

  2. Gekochte Wasser über die Edamame Bohnen giessen

  3. Apfel in Würfel scheiden und die drei Zutaten mischen.

  4. Ein bisschen Butter in einer Pfanne erhitzten. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Mandeln braten. Wenn die Mandeln ein bisschen Farbe bekommen, die Soyasauce zufügen und umrühren, aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Abkühlen lassen und es in den Salat dazugeben.

  5. Alle Zutaten für den Dressing mischen (Der Ingwer reiben) Alles in einen Schüssel mischen


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