Diese leckeren und schwammigen Pizza-Schnecke habe ich im Juli gemacht, weil mein Freund und ich für zwei Wochen Sommerferien nach Dänemark gefahren sind. Das dauert ungefähr 12 Stunden und wenn man in die Ferien fährt, gehören immer Fahrt-Snacks dazu.
An diesem Tag habe ich den Teig halbiert und Wurstweggen aus der anderen Hälfte gemacht. Sie Rezept auf Wurstweggen.
In die Tomatensauce habe ich ein bisschen Gemüse rein gegeben, aber das kannst du weglassen, wenn du möchtest. Du kannst auch anderes Gemüse beigeben, zum Beispiel Kohl und Peperoni. Die Tomatensauce kannst du sehr gut einen Tag früher machen, weil es besser ist, wenn man sie kalt auf den Teig gibt.
Die Schnecke kannst du sehr gut einfrieren und die Menge die du brauchst auftauen. Sie sind sehr gut für ein Znüni oder für ein Picknick.
Ich hoffe es schmeckt euch.
Gruss Ganegodt <3
Ca. 30 Pizzaschnecken (ganzer Teig) oder ca. 15 Pizzaschnecken und 13 Wurstweggen.
Arbeitszeit: 30-40 min
Wartezeit 1 Stunde und 30 min
Backzeit: 15-18 min
Zutaten
Teig
50 g Hefe
2 dl Milch
1.5 dl Nature Joghurt
2 Eier
1 TL Salz
1 dl Öl
1 EL Honig
400 g Weissmehl
250 g Vollkornmehl
1 Ei (zum Bestreichen)
Tomatensauce
1 Zwiebel
2 Fett Knoblauch
3 EL Tomatenpüree
1 Dose gehackte Tomaten
2 Karotten
1 Zucchetti
1 EL Thymian
Salz
Pfeffer
Zum Falten
Ca. 125g Mozzarella
50 g Schinken, Chorizo-Wurst oder nichts für eine vegetarische Variante
Anleitung
Teig
Milch in eine Schüssel geben und die Hefe dazugeben und sie auflösen lassen
Öl, Joghurt, Honig, Eier, Salz und Vollkornmehl dazugeben und zu eine homogenen Masse umrühren
Weissmehl nach und nach dazugeben. Wenn du eine Küchenmaschine hast, würde ich vorschlagen diese zu benutzen. Der Teig ist fertig, wenn er elastisch und geschmeidig ist.
Den Teig 1 Stunde unter einem Küchentuch ruhen lassen
Tomatensauce (kann auch ein Tag her früher gemacht werden)
Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel und Knoblauch sautieren
Karotten und Zucchetti raffeln
Alle die restlichen Zutaten dazugeben und 20 min köcheln lassen
Im Kühlschrank auskühlen lassen
Die Pizza-Schnecken zusammenfalten
Die Teig ca. 0.5 cm dick ausrollen (du kannst auch den Teig halbieren und aus der andren Hälfte Wurstweggen machen)
Die Tomatensauce darüber streichen. Ein 4 cm breiter Streifen an einer Kante frei lassen
Den Käse und Schinken darüber streusseln
Den Teig fast ganz zusammen rollen und die Schnecken ca. 2 cm. dick schneiden.
Auf einen Backblech mit Backpapier legen. Die Schnecken so rund wie möglich formen
30 min heben lassen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
Die Schnecken mit Ei bestreichen und sie 15-18 min backen
Die Schnecken auf einem Gitter auskühlen lassen
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