Ich habe vor vier Jahren angefangen meine Pitabrote selber zu backen. Vorher habe ich sie immer gekauft, weil ich das Gefühl hatte, dass es sehr schwierig ist, Pitabrote zu backen. Deshalb backt man sie auch nicht selber - aber da habe ich mich geirrt!
Pitabrote sind wirklich nicht schwierig zu machen und man bekommt man ein Gefühl der Freude, wenn man sie selber backt.
Bei diesem Rezept wirst du luftige und dünne Pitabrote backen. Sie werden wunderbar hohl, so dass du sie mit deiner Lieblingsfüllung füllen kannst. Wir haben sie mit selbstgemachtem Falafel, Tzatziki, und Coleslaw gegessen.
Pitabrote sind am besten ganz frisch. Aber man kann sie auch zum Mittagessen am Tag nachher essen oder einfrieren. Wenn du sie einfrierst, kannst du sie nach dem Auftauen mit ein bisschen Wasser beträufeln und bei 180 Grad kurz aufbacken.
E GUETE 😊
Ca. 11 stück
Vorbereitungszeit: 20 min
Wartezeit: 70 min
Backzeit: 3 min
Zutaten
40 g Hefe
3.5 dl Wasser bei Zimmertemperatur
100 g Vollkornmehl
520 g Weissmehl
12 g Salz
2 EL Öl
Anleitung
Die Hefe im Wasser auflösen
Beide Mehl dazugeben, kurz umrühren und Salz und Öl dazugeben
Den Teig ca. 2 min mit niedriger Geschwindigkeit umrühren lassen. Nachher volle Geschwindigkeit für ca. 7-12 min. Bis der Teig glatt und geschmeidig ist
Küchentuch über die Schüssel legen und 60 min bei Zimmertemperatur heben lassen
Während der Teig hebt den Ofen mit ein Backstein (Schamottestein) oder Backbleck auf der höchsten Temperatur vorheizen
Den Teig auf einem gemehlten Tisch ausleeren. Teil der Teig in ungefähr 90 g – 100 g schwere Stücke teilen
Den Teig zu Kugeln formen und 10 min unter einem Küchentuch heben lassen
Den Teig dünn auswallen, so dass er nur ein paar Millimeter dick ist
Backe die Pitabrote bei 250 Grad Heissluft ungefähr 3 Minuten bis sie schön aufgegangen sind
Du kannst sie einzeln backen oder maximal 3 Stück, je nach Grösse des Ofens
Geniesse deine selbstgemachten Pitabrote
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