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Omelette mit Spinat, Pilzen und Serano Schinken



Omelette ist ein guter Klassiker und ist super für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Wir haben oft Eier und Milch im Kühlschrank. Deshalb ist Omelette ein gutes Rezept, wenn man einen stressigen Tag gehabt hat und nicht die Zeit hat zum Einkaufen.


Bei diesem Rezept habe ich Pilze, Spinat und Serano Schinken gebraucht. Ich mache auch Omelette wenn ich kleine Gemüsereste habe; Peperoni, Broccoli, Zucchetti, Karotten passen gut oder einfach was du sonst übrig hast.

Omelette mit einer Scheibe Roggenbrot ist auch sehr lecker.


2 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 min

Bratzeit: 10-15 min

Zutaten

  • 4 Eier

  • 1 Zwiebel

  • 1 dl Milch oder Wasser

  • 5-6 scheiben Serano Schinken

  • 4 Hände voll frischer Spinat

  • 6 Pilze

  • Salz und Pfeffer

  • Zur Dekoration Tomaten


Du kannst alles Gemüse brauchen, nimm das Gemüse, welches du in deinem Kühlschrank hast: Karotten, Zucchetti, Broccoli etc.

Anleitung

  1. Zwiebel, Pilze und Serano Schinke in kleine stücke schneiden und mit Öl in einer Pfanne braten

  2. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mixen. Den Spinat hinzufügen

  3. Die Eiermasse über die Pilze, Zwiebel und Schinken in die Pfanne giessen

  4. 10 -15 min mit wenig Wärme unter einen Deckel braten lassen, bis die Eiermasse dick ist

  5. Mit frischen Tomaten und Schnittlauch servieren


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