Lasagne ein richtig klassisches italienisches Essen. Bei Lasagne gibt es so viele Varianten und jede Familie oder Person hat ihr eigenes Lieblings-Lasagne-Rezept.
Lasagne war bei uns jedes Mal unterschiedlich. Ein Grund dafür ist, dass ich immer das Gemüse, welches ich im Kühlschrank habe, für die Hackfleischsauce brauche. Das kann dann sehr verschiedenes Gemüse sein. Ein weiterer Grund ist, dass ich gerne und oft experimentiere; statt Lasagneplatten kann man Weisskohlblätter oder Zucchetti brauchen und statt Béchamelsauce Hüttenkäse oder Mozzarella.
Ich habe noch nie eine ganz vegetarische Lasagne gemacht, aber das ist vielleicht mein nächstes Projekt. Vielleicht kennt ihr ein gutes vegetarisches Rezept?
Wen ich Lasagne geniesse, esse ich immer Karottensalat dazu. Probiere diesen Karottensalat als Beilage.
Gern kannst du mehr Hackfleischsauce zubereiten damit du für andere Gerichte oder zum Einfrieren übrig hast. Die Hackfleischsauce kann sowohl für Lasagne, Pasta Gerichte als auch für Pizza verwendet werden.
Hier ist mein Rezept für eine klassische Lasagne.
4 Portionen
Vorbereitungszeit: 30 min
Wartezeit: 30 min
Backzeit 20-25 min
Zutaten
Lasagnenblätter
Paniermehl oder Mozzarella
Lasagne Sauce
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g gehacktes Fleisch (vom Rind oder gemischt)
2 TL Oregano
2 Karotten
½ Weisskohl
½ Zucchetti
1 Dose gehackte Tomaten
3 EL Tomatenpüree
Nach Belieben gebratener Speck
Salz und Pfeffer
Béchamelsauce
2 EL Butter
2 EL Weissmehl
4 dl Milch
Ein bisschen Muskatnuss
125 g Mozzarella
Anleitung
Lasagne Sauce
Karotten raffeln, Weisskohl fein Schneiden und Zucchetti in kleine Würfel schneiden
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und sie in einer Pfanne mit Öl anbraten bis sie Farbe bekommen.
Das Fleisch dazugeben und braten es bis es überall braun ist
Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben
Speck dazugeben
Alles Gemüse und Tomatenpüree dazugeben
Gehackte Tomaten dazugeben
Kochen lassen und die Sauce zu mit Salz, Pfeffer und Kräuter abschmecken
Die Temperatur reduzieren und lass es im Minimum 30 min köcheln lassen; gerne länger
Béchamelsauce
Die Butter in einer Pfanne schmelzen
Mehl dazugeben und mit einen Schwingbesen mixen
Milch Schluck für Schluck dazugeben bis die Sauce eine gute Konsistenz hat (vielleicht mehr oder weniger Milch)
Mozzarella dazugeben und mit Muskatnüssen, Salz und Pfeffer abschmecken
Lasagne
Der Ofen bei 200 Grad vorheizen
Ein bisschen Hackfleischsauce in Einen viereckig ofenfeste Form geben
Lasagneblatten darüberlegen
Hackfleischsauce und danach Béchamelsauce und Lasagneplatten drüberlegen
Fortsetzen so bis es keine Sauce mehr gibt. Bei mir waren es drei Mal
Darüber kannst du Paniermehl oder Mozzarella streuseln
20-25 min backen oder bis die Lasagneblättern fertig sind
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