Bei diesem Rezept hast du einen gesundes, schnelles und leckeres Abend- oder Mittagessen. Der Salat ist sehr erfrischend und sättigt gut.
Ich war einkaufen und habe gesehen das die Radieschen jetzt aus der Schweiz kommen, deshalb habe ich sofort welche in den Warenkorb gelegt. Die Radieschen habe ich in diesem Salat gebraucht. Sie geben eine schöne Farbe in den Salat und der Geschmack ist ein bisschen scharf, fast wie Pfeffer und Senf.
Das kleine farbige Gemüse teilt das Wasser, so finde ich zumindest – einige lieben es und andere mögen diesen Geschmack nicht.
In Coop finden wir oft das geräucherte Lachsfilet in Aktion. Es schmeckt sehr lecker, passt gut zum Salat und muss lediglich aufgeschnitten werden.
4 Portionen
Vorbereitungszeit: 20 min
Zutaten
½ Weisskohlkopf
75 g Edamame Bohnen
1 Avocado
1 Rote Peperoni
5 Radieschen
1 Lachsfilet in 4 Stücke geschnitten
Dressing
1 Handvoll frischer Dill
2 EL Senf
1 EL Weissweinessig
1 ½ Olivenöl
Salz und Pfeffer
Anleitung
Weisskohl fein schneiden
Avocado, Peperoni und Radieschen in Würfel schneiden
Edamame Bohnen in eine Schüssel geben und heisses Wasser darüber geben. Nach ein paar Minuten die Bohnen abtropfen
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren (ohne Lachs)
Alle Zutaten für das Dressing zusammen rühren und über den Salat giessen
Den Lachs in kleine Stücke scheiden und unter den Salat mischen oder als Stück neben dem Salat auf dem Teller anrichten
"God Appetit"
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